第83章 家里现成的……

家里现成的荤油跟油油果榨的油都不多了, 不过现成的板油跟油油果还有不少。

油油果处理起来还有点麻烦，今天也用不太上，一般做火锅底料都是牛油用的比较多, 她也没有, 就只能用猪油跟羊油将就了。

要不说刚入冬的动物肥呢！几只小羊跟一直半大的獠牙猪，光板油都摘了二十多斤。

羊油的味儿比较重, 这么多油加上那一大碗干辣椒，她打算全部做成底料, 这样的话，两种油可以熬在一起，羊膻味儿也不会太重。

她熬荤油喜欢加一点水，把雪白的板油切成块以后放水里一起煮，一开始水就跟白色的油汤一样, 等水分逐渐蒸发，就只剩下了晶莹剔透的油, 白色的板油块儿也会变成透明色, 就像包满了油的豆腐皮。

这个过程不能太着急, 要小火慢慢熬，不然荤油熬老了颜色就会很暗沉，发黄发黑，吃起来还有一股糊味儿。

等荤油变得透亮了，把油炸捞起来, 就可以把往里面放一些香料, 她手头上香料不多，除了花椒跟丁香，她还放了几样闻起来很香，吃了也没毒的, 但她不认识的果实。

尤其是花椒，一扔进锅里，那香味儿一下子就蹿了上来。

锅底就只剩下几块木炭了，不过火候刚刚好，让热油慢慢的炸着香料，一点一点把香味儿炸出来。

趁着这个时间，沈叶把干辣椒全部切碎了，用切的还好，手不用碰着辣椒，太辣了，只留了一点点等会儿拌肉馅，其他的她准备全部倒进油锅里。

做饭这方面她还是有经验的，这么辣的辣椒，倒进油锅肯定会很炝，尤其是白曳，猫科动物的鼻子尤其敏感，沈叶提前打湿了两块帕子，让白曳把鼻子捂好，辣椒碎倒进去的时候，油锅瞬间沸腾起来，要不是湿帕子捂住了口鼻，她都怀疑这辣味儿能直冲她天灵盖。

等锅里平静下来，辣味儿也没那么冲了，锅底最后一点木炭也化成了灰，沈叶用木铲搅了搅锅底，香辣味儿扑鼻而来。