把所有的内脏取出来，剩下的猪羊肉就让白曳洗干净，分门别类剁好，比如腿跟腿放一块，排骨跟排骨放一块，头跟头放一块。

这么多肉她俩肯定吃不完，不过她打算今天晚上吃火锅，吃火锅吗！图的不就是一个热闹！到时候把白雅姐姐他们都叫来，她还怕不够呢！

内脏处理起来不算特别麻烦，别把肠子弄破了，内脏摘下来之后用清水洗干净就可以了，主要就是肠子翻起来比较麻烦。

以前在河里洗，两三遍就洗干净了，现在在家里，就是要多过几遍水。

灌香肠的话只能用小肠灌，大肠灌不了，回头和其他的内脏一起卤出来，有时候想吃的简单一点就切一盘出来，吃的时候稍微一蒸，就是一盘香喷喷的卤肉。

小肠泡进进清水里，水不会变浑浊并且闻起来没有异味，就算是洗好了。

小羊羔肉嫩又少，用来刷火锅最好了，沈叶打算用獠牙猪的肉来灌香肠。

羊肠比猪肠还要薄，但羊肠吃起来有脆脆的口感，挑肉的时候要挑那种肥瘦相间的肉，尽量瘦的多一点，肥的太多了，吃起来会有一点腻。

肉里面一定不能有骨头或者是猪皮，否则很容易把肠外衣刮破。

獠牙猪肚子上的五花肉根大腿上的瘦肉是最好的。

一头一百多斤的獠牙猪杀好，把身上的肉全都剃了下来，估计只有四分之一的肉。

肉是白曳才弄，她把内脏洗好了就准备熬汤。