她略感失望的叹了口气：“唉，什么都没有。”

罗文博不禁失笑，“没事的，毕竟节目组也没想到选手会用到澄清技术，我试试热凝聚的办法吧，只需要快速加热然后再快速冷却，让果汁中的胶体物质因加热凝聚而沉淀，对不对？”

简洛西点点头，而后又摇摇头，“还是算了，热凝聚加热必须在无氧条件下进行，需要用到瞬时巴氏杀菌器，否则果汁容易氧化，你用冷冻法吧，我刚才看到液氮机了。”

罗文博思索着道：“我明白了，利用快速冷冻改变胶体的性质，使果汁在解冻时形成沉淀，就可以分离过滤出清汁。”

第300章 硬拆

罗文博说做就做，他立刻快步跑向食材区，拿了一个雪梨后匆匆返回，重新进行榨汁过滤，再和一定比例的菠萝汁混合，调配到满意的味道，然后跑向液氮机那边。

“记得戴上防护眼镜和手套！”简洛西提醒他。

“知道了！”罗文博隔着机器回应她。

谢萤歌的位置在简洛西后面，将这两人的互动一来一去都看在眼里，忍不住问道：“为什么要戴眼镜和手套？”

“因为要防止冻伤。液氮的温度是-196℃，在使用时需要戴上配套的护具。”简洛西看着罗文博戴上厚厚的手套和防护眼罩，才算放下心来。