虽然她不仅喜欢吃美食，也喜欢自己动手做，但偶尔换换感觉，尝尝别人做得美食，也很不错。

第40章 李骞的试炼 炙羊排和西施舌

李骞进了庖房后, 快速查看了一番庖房内的食材。

有一只肥母鸡、一块羊排、一碗沙蛤肉、一点豕肉并几样蔬菜。在心中思量了一会儿，对今天中午要做的菜有了打算。

李骞拿出羊排，剁成一指长的小块, 焯水洗去血沫, 加入调料搅拌均匀，放置一旁。羊排需要腌制半个多时辰, 让调料的味道尽数吸收。

然后他开始处理肥母鸡。

肥母鸡清洗干净, 整只鸡下锅，加上四两猪油、少许茴香煮大半个时辰。

等待这两道菜的时候，李骞挑选了几个稍扁的圆球形的落苏，这样的落苏水分不多，适宜做红烧落苏。

只见他拿刀将带皮的落苏切成一寸多长的条块，又用刀在落苏肉上划出细密的、纵横交错的刀痕，这样更易入味，放进锅内油炸。因为落苏吸油, 所以锅内要放足够的油。

炸至色泽微焦时捞出, 将事先切好的里脊肉丝放入锅内煸炒一会儿，再把炸好的落苏倒进锅内一起翻炒，加少许的酱油调色，快速翻炒几下后出锅装盘, 撒上大量的蒜末。

这样做出的落苏，味道极为甜美, 最适合下饭吃。

做完这道红烧落苏，羊排还需腌制一小会儿, 李骞便去处理沙蛤肉。

沙蛤肉别名“西施舌”，色白而腴、味脆且鲜，以鸡汤炖煮最佳。所以这道“西施舌”还得等灶上的肥母鸡煮好出锅, 才能开始做。