第6章 实现海鲜自由

小丫头刚介绍完,宋毅骋让小丫头和王老三把菜都端上来一起吃,王老三坚持不要,说厨房还留着,一会儿自去,小丫头倒是无所谓的坐下吃饭,知道公子在这上面是不讲什么贵贱的,无奈,宋毅骋只得让王老三在上一份让小丫头坐到在身边。

随后王老三又上第二道菜金枪手卷,同时小丫头解释道,这道菜是刮下鱼皮上的多余油脂,混合鱼骨上的贴骨肉拌匀,调味后以紫菜包裹而成。

第三道是炭烤骨髓,先将脊骨分段,在到炭火上烤制,骨髓像果冻一样晶莹剔透。

第四道是生煎上腹肉,这块油脂少,生煎更好一些。

第五道脸肉刺身,选取鱼脸上比较嫩的部位切片即可。

第六道酱汁鱼眼,鱼眼辅以酱油煮熟摆盘即可,不过鱼眼只有2个,所以这道菜只有宋毅骋和小丫头一人一个了。

第七道鱼鳍沙拉,选用背部鱼鳍肉切小片,搭配上水萝卜,野菜,调味拌匀。

第八道,水煮螺肉,大个头的响螺,小老弟角螺,带斑点的旺螺,更大个头的涡螺,不用太复杂的做法,螺肉全部掏出来洗净再煮熟蘸着酱油黄芥末吃。

第九道,生腌虾,不管是爬爬虾还是竹节虾抑或是大青虾都一锅腌了。

第十道,生腌蟹,不管是花蟹,还是膏蟹,三点蟹,同样的全给它一锅腌。

第十一道,生腌贝,认识的不认识的,一样的全部生腌放进冰箱冷藏。

第十二道,海鲜进补汤,这个简单了,各种贝、蟹、鱼骨等熬制的,非常鲜甜。

之后是主食金枪鱼泥寿司和每人一杯秘制鸡尾酒,这个是将鱼眼刺穿倒出透明的胶原蛋白,在加入低度白酒花间香,扔几个冰块即成。

这一餐吃的各人都顶饱,幸好没有对海鲜过敏的,要不然只能看着了,宋毅骋也算实现了海鲜自由,这是多少人心中的奢望啊,他居然这么轻易就达成了。