张宅。

从东关街回到主家，方圆兴致相当不错。

有了雪花盐，他自信可以做出让少奶奶满意的清粥来。

他小心翼翼地将装着雪花盐的玻璃瓶拿出来，准备找个安全之地藏好，省得被其他人碰碎了。

可他没来得及找好藏盐之处呢，厨房外便传来了脚步声。

“方大厨，我家小姐今晚想换换口味，就做缕子脍吧。”

“另外之前的清粥都有苦涩味，还望方大厨要格外注意下。”

前来传话的人，自然是张家少奶奶的贴身侍女‘小荷’了。

“知道了。”方圆无奈地点了点头。

心里却是有些不爽快，暗道：少奶奶可真难伺候啊。

我刚买回来盐准备煮清粥，你就换口味了！！

缕子脍乃扬州名菜，需要将鱼肉切成细丝后再细心烹煮。

作为江南水乡，扬州的水产特别多，因此相对应的烹饪方法也五花八门。

唐人贺知章亦有诗写江淮水产：“钑缕银盘盛蛤蜊，镜湖莼菜乱如丝。”

缕子脍这道菜，通常不会加入过多的调味料，以求保持食材的原滋原味。

而在这种清淡的菜肴中，食盐中的苦涩味就会影响到口感。

“我用上了雪花盐，这下你总找不到茬了吧！”

方圆将盐罐藏好，转身就出门去采购活鱼。

这种菜必须采用鲜活的鱼，现杀现烹才行。

与此同时，张宅后院。

王木匠领一大群木匠正在修葺屋顶。

此时的扬州春意暖，百花盛开，芬芳扑鼻，但也时常会烟雨朦朦。

这种天气，也是修葺房屋的旺季。

而作为包工头的王木匠，也承接了张宅的修葺工作。

“你们都手脚麻利点啊，估计明天还得下雨。”

“若是今天修葺不完，张员外不高兴了就麻烦了。”

“今天什么时候把这里修葺完，就什么时候下工。”

王木匠依旧那般雷厉风行，却并没有为难手下的工匠。

此时的他，正撸起袖子和手下的那些泥瓦匠一起干活。

他们修葺的后院房屋，正好离厨房比较近。

“咦，什么东西这么香？”

兴许是真饿了，一股香味飘过来，大家的肚子都情不自禁地开始抗议。

“咦～那不是张家后厨吗？”

“老方那家伙，在做啥好吃的呢？”

王木匠进过张宅无数次，自然清楚房屋布局。