4. **调味**：加入生抽、老抽、料酒和适量盐调味，最后淋入少许清水，焖煮5分钟即可。

**特点：** 青椒焖肚条肚条软嫩，青椒清香，酱香浓郁，是一道非常受欢迎的家常菜。

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#### **5. 酸汤黄鸭叫**

**食材准备：**

- 黄鸭叫 500克

- 酸菜 100克

- 姜片 3片

- 蒜瓣 5个

- 生抽 2汤匙

- 白醋 2汤匙

- 盐 适量

- 油 适量

**烹饪方法：**

1. **处理黄鸭叫**：黄鸭叫洗净，去掉内脏，沥干水分。

2. **炒酸菜**：锅中倒入适量油，放入姜片、蒜瓣爆香，然后加入酸菜翻炒均匀。

3. **调味**：加入生抽、白醋和适量清水，煮沸后加入黄鸭叫。

4. **炖煮**：小火炖煮15分钟，最后加入适量盐调味即可。

**特点：** 酸汤黄鸭叫汤汁酸辣，黄鸭叫鲜嫩，是一道非常开胃的菜肴。

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#### **6. 孜然小炒羊肉**

**食材准备：**

- 羊肉 300克

- 孜然粉 2汤匙

- 干辣椒 5个

- 花椒 1小撮

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- 姜片 3片

- 蒜瓣 5个

- 生抽 2汤匙

- 料酒 1汤匙

- 盐 适量

- 油 适量

**烹饪方法：**

1. **处理羊肉**：羊肉切片，用料酒、生抽和少许盐腌制15分钟。

2. **炒制**：锅中倒入适量油，放入干辣椒、花椒、姜片和蒜瓣爆香，然后加入羊肉片，大火快速翻炒至变色。

3. **调味**：加入孜然粉和适量盐调味，最后淋入少许清水，焖煮2分钟即可。

**特点：** 孜然小炒羊肉羊肉鲜嫩，孜然香味浓郁，是一道非常受欢迎的下酒菜。

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#### **7. 孜然小炒脆骨**

**食材准备：**

- 脆骨 300克

- 孜然粉 2汤匙

- 干辣椒 5个

- 花椒 1小撮

- 姜片 3片

- 蒜瓣 5个

- 生抽 2汤匙

- 料酒 1汤匙

- 盐 适量

- 油 适量

**烹饪方法：**

1. **处理脆骨**：脆骨洗净，切成小块，用料酒和盐腌制15分钟。

2. **炒制**：锅中倒入适量油，放入干辣椒、花椒、姜片和蒜瓣爆香，然后加入脆骨块，大火快速翻炒。

3. **调味**：加入孜然粉、生抽和适量盐调味，最后淋入少许清水，焖煮2分钟即可。

**特点：** 孜然小炒脆骨脆骨香脆，孜然香味浓郁，是一道非常受欢迎的下酒菜。

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#### **8. 豆豉辣椒炒小黄鱼干**

**食材准备：**

- 小黄鱼干 200克

- 豆豉 2汤匙

- 干辣椒 5个

- 姜片 3片

- 蒜瓣 5个

- 生抽 2汤匙