- 猪肉 300克

- 青椒 2个

- 豆豉 2汤匙

- 姜片 3片

- 生抽 2汤匙

- 料酒 1汤匙

- 盐 适量

- 油 适量

**烹饪方法：**

1. **处理食材**：猪肉切片，用料酒和盐腌制15分钟；青椒切丝。

2. **炒制**：锅中倒入适量油，放入姜片爆香，然后加入猪肉片，翻炒至变色。

3. **加入豆豉**：加入豆豉，继续翻炒。

4. **加入青椒**：加入青椒丝，翻炒均匀。

5. **调味**：加入生抽和适量盐调味，炒匀即可。

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**特点：** 湖南豆豉青椒炒肉猪肉嫩滑，青椒清香，豆豉的香味让整道菜更加美味。

4. **藠头干牛巴**

**食材准备：**

- 牛肉 300克

- 蒜苗 50克

- 生抽 2汤匙

- 老抽 1汤匙

- 料酒 1汤匙

- 盐 适量

- 油 适量

**烹饪方法：**

1. **处理牛肉**：牛肉切片，用料酒、生抽和盐腌制15分钟。

2. **炒制**：锅中倒入适量油，放入牛肉片，快速翻炒至变色。

3. **加入蒜苗**：加入蒜苗段，翻炒均匀。

4. **调味**：加入老抽，炒匀即可。

**特点：** 蒜苗干牛巴牛肉嫩滑，蒜苗清香，是一道非常受欢迎的下酒菜。

5. **茶油猪脑壳**

**食材准备：**

- 猪脑壳 300克

- 茶油 2汤匙

- 姜片 3片

- 蒜瓣 5个

- 生抽 2汤匙

- 料酒 1汤匙

- 盐 适量

- 油 适量

**烹饪方法：**

1. **处理猪脑壳**：猪脑壳洗净，切块，用料酒和盐腌制15分钟。

2. **炒制**：锅中倒入适量油，放入姜片、蒜瓣爆香，然后加入猪脑壳块，翻炒至变色。