- 盐 适量

- 油 适量

**烹饪方法：**

1. **处理萝卜**：白萝卜去皮，切成小块。

2. **炒肉沫**：锅中倒入适量油，放入姜末爆香，然后加入肉沫翻炒至变色。

3. **加入萝卜**：加入萝卜块，翻炒均匀。

4. **调味**：加入生抽、老抽、料酒和适量清水，大火煮沸后转小火焖煮15分钟。

5. **收汁**：最后大火收汁，加入适量盐调味即可。

**特点：** 肉沫萝卜萝卜软嫩，肉沫鲜香，是一道非常受欢迎的家常菜。

---

#### 7. **韭香腰花**

**食材准备：**

- 猪腰 300克

- 韭菜 100克

- 姜片 3片

- 蒜瓣 3个

- 生抽 2汤匙

- 料酒 2汤匙

- 盐 适量

- 油 适量

**烹饪方法：**

1. **处理腰花**：猪腰洗净，去腰臊，切成腰花，用料酒和盐腌制15分钟。

2. **焯水**：锅中烧开水，将腰花焯水，捞出沥干水分。

3. **炒制**：锅中倒入适量油，放入姜片和蒜瓣爆香，然后加入腰花翻炒均匀。

4. **加入韭菜**：加入韭菜段，翻炒均匀。

5. **调味**：加入生抽和适量盐调味，最后淋入少许清水，焖煮2分钟即可。

**特点：** 韭香腰花腰花嫩滑，韭菜清香，是一道非常受欢迎的下酒菜。

---

#### 8. **葱爆羊肠**

**食材准备：**

- 羊肠 300克

- 大葱 2根

本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！

- 姜片 3片

- 生抽 2汤匙

- 料酒 2汤匙

- 盐 适量

- 油 适量

**烹饪方法：**

1. **处理羊肠**：羊肠洗净，切成段，用料酒和盐腌制15分钟。

2. **焯水**：锅中烧开水，将羊肠焯水，捞出沥干水分。

3. **爆香**：锅中倒入适量油，放入姜片爆香，然后加入羊肠段，大火快速翻炒。

4. **加入大葱**：加入大葱段，翻炒均匀。

5. **调味**：加入生抽和适量盐调味，最后淋入少许清水，焖煮2分钟即可。

**特点：** 葱爆羊肠羊肠香嫩，葱香四溢，是一道非常受欢迎的下酒菜。

---

#### 9. **剁椒酸香肥肠**

**食材准备：**

- 肥肠 300克

- 剁椒 50克

- 姜片 3片

- 蒜瓣 3个

- 生抽 2汤匙

- 料酒 2汤匙

- 盐 适量

- 油 适量

**烹饪方法：**

1. **处理肥肠**：肥肠洗净，切成段，用料酒和盐腌制15分钟。

2. **焯水**：锅中烧开水，将肥肠焯水，捞出沥干水分。

3. **爆香**：锅中倒入适量油，放入姜片和蒜瓣爆香，然后加入剁椒炒香。

4. **加入肥肠**：加入肥肠段，翻炒均匀。

5. **调味**：加入生抽和适量盐调味，最后淋入少许清水，焖煮5分钟即可。

**特点：** 剁椒酸香肥肠酸辣可口，肥肠软嫩，是一道非常受欢迎的下酒菜。

---

#### 10. **青椒牛肉黄金蛋**

**食材准备：**

- 牛肉 200克

- 鸡蛋 3个

- 青椒 1个

- 姜末 适量

- 生抽 2汤匙

- 料酒 1汤匙

- 盐 适量

- 油 适量

**烹饪方法：**

1. **处理牛肉**：牛肉切成薄片，用料酒、生抽和少许盐腌制15分钟。

2. **煎蛋**：锅中倒入适量油，打入鸡蛋，煎至两面金黄，盛出备用。

3. **炒牛肉**：锅中再倒少许油，放入姜末爆香，然后加入牛肉片，大火快速翻炒至变色。

4. **加入青椒**：加入青椒丝，翻炒均匀。

5. **加入鸡蛋**：加入煎好的鸡蛋，翻炒均匀。

6. **调味**：加入生抽和适量盐调味即可。

**特点：** 青椒牛肉黄金蛋牛肉嫩滑，鸡蛋金黄，青椒清香，是一道非常受欢迎的家常菜。

---

#### 11. **香辣石头蟹**

**食材准备：**

- 石头蟹 500克

- 干辣椒 5个

- 花椒 1小撮

- 姜片 3片

- 蒜瓣 5个

- 生抽 2汤匙

- 料酒 2汤匙

- 盐 适量

- 油 适量

**烹饪方法：**