而大牛面临的最大的挑战是：怎么又要学包馄饨了？

小武自然还是学的很快，另外两人则是在疯狂互相折磨一个多时辰之后，终于完成了这项任务。

哎，好歹比学包小馄饨的时候要好一点。

唐晓晓这边则去看看用来做凉粉的豌豆。昨晚在家浸泡已经至表皮褶皱，将豌豆放在手心，五指并拢向手心方向挤压并用力搓豌豆，去除豌豆皮，去皮后的豌豆已经浸泡了一夜，可以用了。

佟掌柜的后院有石磨，他自知不好意思，唐晓晓开口要借用，自然满口答应。

磨好的豌豆连着汁水，汁水再经过六个时辰的沉淀分离出淀粉和酸浆，将淀粉倒入大锅，加水熬制成糊。如果是干淀粉，水和粉的比例一比七最合适。一斤干淀粉可以出五斤凉粉。

突然想起凉粉熬出来得放在一个木匣定型，相当于做豆腐的磨具。嘱咐刘大志找木匠师傅做个，这回先管佟掌柜借了豆腐磨具用着。

灶房里，唐晓晓往淀粉里加着水，刘大志站在灶旁，用木棒不停搅拌糊糊。

这一搅就是半个时辰，期间刘大志和唐晓晓的衣服浑身湿透了。

做完后，唐晓晓将糊糊捞到豆腐磨具里。半个时辰后，凉粉冷却定型。

唐晓晓切好凉粉，调了料汁，特地加了刘小月的薄荷汁，浇在凉粉上，端给大伙尝。