一般情况下松花蛋有两种，一是全部是黄色的，切开后，蛋黄部分糖心，这种松花蛋南方比较多。

一种全是黑色的，部分糖心或全部糖心，蛋黄也是黑色的，蛋清上有明显的松花，非常好看，这种松花蛋北方居多。

但阳水的松花蛋却兼具以上两种。

阳水的松花蛋蛋清是黑色的，上面也有松花，蛋黄的表皮是黑色的，但一旦切开，蛋黄里面是黄色的糖心。

据说这跟阳水的气候、地理条件有关，有种地域特点。

但李钢给李树讲过，这跟鸭蛋的大小有关。

其实制作松花蛋的配料和方法是典型的北方手法，但由于阳水的鸭蛋更大，单个均重接近八十克。

所以，在用北方的方法制作松花蛋的时候就出现了料有些不足，蛋黄无法完全黑化。

正是如此，才造成了独特的风味。

阳水的鸭蛋个头大是因为阳水当地选育出的“阳水鸭”个头大一些，所以鸭蛋也就大一些。

李树还记得，后市有关部门批准了对“阳水鸭”和“阳水鸭蛋”实施国家农产品地理标志登记保护的措施。

保护的原因是因为从这几年起，当地人都很少养“阳水鸭”了。

再这样下午，“阳水鸭”很有可能就灭绝了。

因为“阳水鸭”食量大，产蛋率低，那些高产的品种一年能产三百来枚鸭蛋，而“阳水鸭”一年能产一百五十枚就算是养的好的。

再加上“阳水鸭”和填鸭比起来，瘦一些，所以淘汰鸭无法进入烤鸭店。

所以，料蛋比低的“阳水鸭”被人抛弃也算是正常的。

他们来不会是想让老爸去阳水养鸭吧？

那自己一定得阻止，因为他知道，到了后世，即使有补助，也没几家养，而十里湖附近的养鸭户养殖的都是产蛋量高的，比如麻鸭之类的。

“有个事我想给你说一下。”老爸开口了，“这两位是十里湖的领导，他们想让我去阳水养鸭，这个项目我也考察了一段时间，我认为可以试一试。”