徐慨将那碟蜜饯果子推得远一些。

灶屋里，含钏捏了捏山根，这阎王为啥每次都是晚上来？而且都是打烊了再来？是不知道打烊是啥意思吗？打烊！关门了！不营业！他不用回皇城吗？定己门怕是已经阖上了吧？不用回千秋宫住吗？往前，也没见他日日在外撒欢不回家呀？

人都坐着了，来者就是客，也没法赶跑。

含钏认命地点点头，算是给小双儿说自己知道了。

看了看灶屋，还真没啥食材了。

这几日，生意回升，日日满座，都将食肆的食材进货托付给了东郊集市的贾老板，请他看着买后用牛车送到东堂子胡同...时鲜不用过夜菜，含钏基本能估量个大概，用多少留多少，实在有剩下的便拿到义善堂，或是喂了胡同里那只油光蹭亮的橘猫除了鱼虾壳类等养在水缸里的食材。

菜筐里还有一条可怜巴巴的瘦肉。

与其浪费了喂猫，还不如赚了徐慨的银子。

含钏把瘦肉切成一寸长、六分宽、一分厚的薄片，又从缸里取了一头咸芥菜切成细末。锅在旺火上倒入三钱猪油烧热，不等油冒烟，将肉片倒入，用铁勺翻动，翻炒至肉片呈现米色，倒入酱油、咸芥菜末和清水，用铁勺推锅底搅几下，盖上锅盖焖煮一会儿后将肉片捞出备用。

又过了面条，泌上肉片原汁，撒上白爷爷特制的牛肉粉和猪油，待汤面全部沸腾，面条已然熟透，连汤带面倒入海碗中，撒上翠翠的葱花儿和胡椒面。

小双儿端着面，目瞪口呆问自家掌柜，咱...就给人吃一碗片儿川面呀？

就这一碗面就想赚人家一两银子？

这也太黑了吧！

含钏点了点小双儿额头，这看脸的丫头！

又起锅蒸了一截儿辣味香肠，炒了一盘儿蒜香春笋，看窗外，月亮都升到了正头顶了，想起在苏州时徐慨肠胃不好，夜里时常疼得冒冷汗，便烧水温了一杯热牛乳，让小双儿一并端了出去。